অ্যাসপারাগাস উপাদেয় টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ পুষ্টি

Asparagus asparagaceae এর অন্তর্গত, যা পাথর ডায়াও সাইপ্রেস, বহুবর্ষজীবী মূল উদ্ভিদ নামেও পরিচিত।
অ্যাসপারাগাসের ভোজ্য অংশ হল এর কচি কাণ্ড, কাণ্ডটি কোমল ও মোটা, টার্মিনাল কুঁড়ি গোলাকার, স্কেল কাছাকাছি, খুঁজে বের করার আগে ফসল কাটার রঙ সাদা এবং কোমল, যাকে সাদা অ্যাসপারাগাস বলে;কচি ডালপালা আলোর সংস্পর্শে আসলে সবুজ হয়ে যায় এবং একে সবুজ অ্যাসপারাগাস বলে।সাদা অ্যাসপারাগাস টিনজাত এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস তাজা পরিবেশন করা হয়।
অ্যাসপারাগাস যেখানেই জন্মে না কেন, সূর্যের আলোর সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে এটি সবুজ হয়ে যাবে।মাটিতে পুঁতে দিলে বা ছায়া দিলে অ্যাসপারাগাস ফ্যাকাশে হয়ে যায়।
অ্যাসপারাগাস সূক্ষ্ম গঠন এবং সমৃদ্ধ পুষ্টি সহ একটি বিরল সবজি।তার সাদা এবং কোমল মাংস, সুগন্ধি এবং সুগন্ধি স্বাদের কারণে, অ্যাসপারাগাসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তবে চর্বি নেই, তাজা এবং সতেজ, বিশ্ব, ইউরোপীয় এবং আমেরিকান দেশগুলিতে, সিনিয়র ভোজসভায় এত জনপ্রিয়, এই খাবারটি সাধারণ।

1. বিরোধী ক্যান্সার, বিরোধী টিউমার
অ্যাসপারাগাস অ্যান্টি-ক্যান্সার উপাদানগুলির রাজাতে সমৃদ্ধ - সেলেনিয়াম, ক্যান্সার কোষ বিভাজন এবং বৃদ্ধি রোধ করে, কার্সিনোজেনগুলির কার্যকলাপকে বাধা দেয় এবং ডিটক্সিফিকেশনকে ত্বরান্বিত করে এবং এমনকি ক্যান্সার কোষগুলিকে বিপরীত করে, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে উদ্দীপিত করে, অ্যান্টিবডি গঠনের উন্নতি করে। ক্যান্সার প্রতিরোধের;এছাড়াও, ফলিক অ্যাসিড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের শক্তিশালীকরণ প্রভাব কার্যকরভাবে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।মূত্রাশয় ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, ত্বকের ক্যান্সার এবং প্রায় সব ক্যান্সারের জন্য অ্যাসপারাগাসের বিশেষ উপকারিতা রয়েছে।

2. রক্তবাহী জাহাজ রক্ষা, চর্বি কমাতে
অ্যাসপারাগাস রক্তনালীকে রক্ষা করে এবং রক্তের চর্বি পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।অ্যাসপারাগাসে চিনি, চর্বি এবং ফাইবার কম থাকে।এছাড়াও সমৃদ্ধ ট্রেস উপাদান রয়েছে, যদিও এর প্রোটিনের পরিমাণ বেশি নয়, তবে অ্যামিনো অ্যাসিড রচনার অনুপাত উপযুক্ত।অতএব, অ্যাসপারাগাস নিয়মিত সেবন হাইপারলিপিডেমিয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

3. ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশকে উন্নীত করে
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, অ্যাসপারাগাসে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড থাকে এবং অ্যাসপারাগাস নিয়মিত সেবন ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশে সহায়তা করতে পারে।

4. ডিটক্সিফিকেশন, তাপ ক্লিয়ারিং এবং ডিউরেসিস
অ্যাসপারাগাস তাপ ডিউরেসিস পরিষ্কার করতে পারে, আরও উপকার খেতে পারে।কিডনি রোগের জন্য অ্যাসপারাগাস ডিটক্সিফিকেশন ডিউরেসিসের একটি নির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণের প্রভাব খুব সুস্পষ্ট, অ্যাসপারাগাস চা পান করা হোক বা অ্যাসপারাগাস খাওয়ার পর, আধা ঘন্টা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রক্ত ​​​​এবং কিডনিতে বিষাক্ত পদার্থ নিষ্কাশন করতে পারে, প্রস্রাব বিশেষ করে অস্বচ্ছতা, দুর্গন্ধ এবং স্বাভাবিক প্রস্রাব হতে পারে। এবং পার্থক্য সুস্পষ্ট, এবং তারপর প্রস্রাব, অবিলম্বে পরিষ্কার জল পান, কোন অদ্ভুত গন্ধ.

5. ওজন হ্রাস এবং অ্যালকোহল নিরাময়
অ্যাসপারাগাস একটি ভাল খাদ্য উপাদান যা ওজন কমাতে পারে।সঠিক পরিমাণে ব্যায়ামের পাশাপাশি, এটি সঠিকভাবে ওজন কমাতে রাতের খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এই খাদ্য উপাদানটি বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল পোরিজের সাথে মেলে, যা ওজন কমাতে রাতের খাবার হিসাবে খুব ভাল।
এছাড়াও, অ্যাসপারাগাসের বিশুদ্ধ পদার্থ অ্যালকোহল ক্যাটাবলিজমের হার বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা মাতালকে আরও দ্রুত নিরাময় করতে সহায়তা করে।অ্যাসপারাগাস নির্যাস পাওয়া না গেলে, পান করার আগে বা পরে অ্যাসপারাগাস খাওয়া মাতালতা থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং হ্যাংওভার প্রতিরোধ করতে পারে।গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে অ্যাসপারাগাসের অ্যান্টিহ্যাংওভার বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করার পরেও স্থিতিশীল থাকে৷ পান করার আগে অ্যাসপারাগাস খাওয়া মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি এবং অন্যান্য উপসর্গগুলি থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে৷

6. ঠান্ডা আগুন
ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের বইগুলিতে, অ্যাসপারাগাসকে "লং হুইস্ক ভেজিটেবল" বলা হয়, যা বলে যে এটি মিষ্টি, ঠান্ডা এবং অ-বিষাক্ত এবং তাপ পরিষ্কার করার এবং প্রস্রাবের উপশমের প্রভাব রয়েছে।অর্থাৎ গরমে মুখ শুকিয়ে গেলেও, ব্যায়ামের পর পিপাসা লাগলেও, জ্বর ও তৃষ্ণা লাগলে, তাপ মেটাতে ও তৃষ্ণা মেটাতে অ্যাসপারাগাস খাওয়া যেতে পারে।শীতল এবং রিফ্রেশিং আগুনের প্রভাব উভয়ই, গ্রীষ্মে অবশ্যই জনপ্রিয়।

7. শান্ত এবং শান্ত, বিরোধী ক্লান্তি
অ্যাসপারাগাসে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে এবং এর প্রোটিন রচনায় মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ বিশ্বাস করে যে অ্যাসপারাগাস তাপ পরিষ্কার করার এবং ডিটক্সিফাইং, ইয়িনকে পুষ্টিকর এবং জলকে উপকারী করার প্রভাব রয়েছে এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগে আক্রান্ত রোগীদের উপর একটি নির্দিষ্ট সহায়ক থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে।নিয়মিত অ্যাসপারাগাস খেলে স্নায়ু শান্ত হয় এবং ক্লান্তি দূর হয়।

8. রোগ প্রতিরোধ,
অ্যাসপারাগাসে থাকা অ্যাসপারাজিন মানবদেহে অনেক বিশেষ শারীরবৃত্তীয় প্রভাব ফেলে।এটি অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড তৈরি করতে হাইড্রোলাইজড, যা শরীরের বিপাককে উন্নত করতে পারে, ক্লান্তি দূর করতে পারে, শারীরিক শক্তি বাড়াতে পারে এবং উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, শোথ, নেফ্রাইটিস, অ্যানিমিয়া এবং আর্থ্রাইটিসের উপর কিছু প্রতিরোধমূলক এবং থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে।